NOTRE NOUVELLE CARTE 2007-2008
LES VINS NOTRE SELECTION
VIN BLANC
XLWINE 11:30 am vin français de la Méditerranée - 75cl.......................................... 18.00€
Cépages: Chardonnay (dont une moitié vinifiée en barriques), Viognier, Sauvignon.
VIN ROUGE
XLWINE 8:30 am vin français de la Méditerranée - 75cl........................................... 18.00€
Cépages: Cabernet - Sauvignon, Grenache, Syrah, Carignan.
Côtes du Roussillon MAS BAUX “Rouge Syrah” 2002 - 75cl................................. 18.00€
Cépages: 100% Syrah
ARNOA vin de pays d’Oc “le cèdre de pépone”2004 - 75cl..................................... 18.00€
Cépages: Merlot, Syrah, Cabernet Franc, Malbec, Cabernet Sauvignon.
VIN ROSE
Corbières “Château les palais” Cuvée Ludivine 2005 - 75cl................................... 18.00€
XLWINE 12:30 pm vin français de la Méditerranée - 75cl........................................ 18.00€
Cépages: Grenache, Syrah, Cinsault.
Côtes du Roussillon MAS BAUX “Rouge à Lèvres” 2005 - 75cl........................... 18.00€
Cépages: 100% Syrah
VIN DE TABLE EN CARAFE
Rouge, Rosé & Blanc............................................................................................. 25cl / 4.00€ 50cl / 8.00€
Vin de pays de Béziers
APERITIFS, COCKTAILS & BOISSONS
COCKTAIL BLUE DRAGON............................................................................................ 6.00€
Saveur du lychee, poussière de vanille et bleu Curaçao
COCKTAIL PINK DRAGON............................................................................................. 6.00€
Saveur du lychee, poussière de vanille et sirop de Rose
COCKTAIL CANELLE DRAGON..................................................................................... 6.00€
Saveur du lychee, poussière de vanille et sirop de Cannelle
LES ENTREES
Duo Vapeur HA KAO & SIAO MAY................................................................................ 10.00€
Raviolis de crevettes & Bouchées de crevettes à la vapeur servi avec sa confiture de goyave
SOUPE TONKINOISE PHO........................................................................................... 10.00€
Traditionnelle au Bouillon de Boeuf, parfumé à l’étoile d’anis, cannelle et gingembre et pâtes de riz
VELOUTE AUX ASPERGES............................................................................................ 9.00€
à la chair de crabe et au filament d’oeuf
TOM YUM KUNG.............................................................................................................. 9.00€
Soupe à la crevette piquante à l’ananas parfumé à la feuille de citronnier combava
CHA GIO TRADITIONNEL VIETNAMIEN........................................................................ 6.00€
Friand vietnamien farci au porc
TRIANGLE INDIEN........................................................................................................... 7.00€
Friand de blé farci au boeuf et poireau au parfum de curcuma safran des indes
SALADE BO BUN VIETNAM.......................................................................................... 10.00€
Salade de soja, carotte, bœuf grillée au curry, cha gio traditionnel vietnamien, menthe, cacahouète et vermicelle de riz
SALADE THAÏ YAM NUA............................................................................................... 10.00€
Bœuf grillée en salade à la menthe fraîche, citron vert, coriandre et piment frais
SALADE A LA FLEUR DE BANANIER et PAPAYE VERTE .................. 10.00€
Au germes de soja, papaye verte, poulet et crevettes vinaigrette sucrée salé
ROULEAUX DE PRINTEMPS VIETNAMIEN.................................................................. 8.00€
Au poulet et aux crevettes sauce fruits & Légumes au miel
LES SPECIALITES
PUA TIHOTA ................................................................................................................... 12.00€
Échine de porc émincés confite et caramélisé au sucre de canne et à l’ail
GRILLADE AU WOK & FEU CHINOIS
Nos ingrédients sont marinés à la sauce de soja et à l’huile de sésame, grillés au Wok sur lit de salade,
croustille de blé miel et germes de soja
Au choix :
Bœuf................................................................................................................................ 15.00€
Magret de canard........................................................................................................... 15.00€
Saumon............................................................................................................................ 15.00€
Fruits de mer : seiche, crevettes, noix de st Jacques.............................................. 18.00€
POULET BANGKOK au curcuma et galanga à la crème de lait coco...................... 12.00€
Parfumé aux feuilles de citronnier combava
MARMITE KING RAMA................................................................................................... 16.00€
Mijoté de porc, poulet & boeuf sauce piquante à la crème de lait de coco parfumé aux feuilles de citronnier combava
NOUILLES SAUTEES AU POULET & AUX LEGUMES.............................................. 14.00€
CREVETTES BANGKOK............................................................................................... 15.00€
Penaeus Monodon sauce piment de Thailande ou sauce curcuma et galanga parfumé aux feuilles de citronnier combava à la crème de lait de coco
NOIX DE ST JACQUES BANGKOK.............................................................................. 22.00€
Argopecten purpuratus sauce piment de Thaïlande ou sauce curcuma et galanga parfumé aux feuilles de citronnier combava à la crème de lait de coco
CREVETTES BONBON................................................................................................. 15.00€
Penaeus Monodon légèrement panées à la sauce aigre douce tomate & ananas
FONDUE CHINOISE POUR 2 PERSONNES............................................................... 60.00€
Émincés de boeuf, poulet, crevettes, Gambas, choux chinois, oeuf & vermicelles transparents
MOULES AOTEAROA Le pays du long nuage blanc................................................ 22.00€
Moules vertes de AOTEAROA Nouvelle Zélande - Perna canaliculus
sauce piment à l’ail, Basilic et crème de coco
Canard rôti à la cerise et aux 5 épices........................................................................ 18.00€
Désossé mariné aux 5 épices et à la cerise sur fonte chaude sauce B.B.Q chinoise et au miel
Perche Kumala............................................................................................................... 19.00€
cuit à la vapeur à la cannelle & au gingembre - sauce à la creme de coco et patate douce
CREVETTES GEANTES TIGREES FLAMBEES AU PARFUM DE KAOLIANG ....... 26.00€
Penaeus Monodon élevée au Vietnam taille 13/15
Fourrées à l’ail, grillées sur fonte et parfumé par flambage au Saké chinois
Nouilles NAORA.............................................................................................................. 16.00€
Crevettes sauce miel & amandes grillées sur nouilles
MAGRET DE CANARD GRILLEES ROSE.................................................................... 16.00€
Aux champignons shiitake, confiture de goyave
NOTRE CUISINE VEGETARIENNE & SANTE
POTAGE SHIITAKE ET ALGUES WAKAME................................................................. 10.00€
Au champignon parfumé, vermicelle de riz transparent, pousses de bambou et algues japonaises parfumées au gingembre
CROUSTILLANTS AUX LEGUMES.............................................................................. 12.00€
méli mélo de légumes du marché sauce de soja sur lit de croustille de maïs et blé
TOFU MANA.................................................................................................................... 12.00€
Pâte de soja tofu et pois mange tout saisi au wok sauce miel & amandes grillées
ROULEAUX AUX LYTCHEE & LEGUMES..................................................................... 9.00€
Galette de riz, germes de soja, vermicelle de riz, salade, carotte, concombre, lychee
Sauce à base de fruits et légumes et amandes grillées
DAIKON TOA................................................................................................................... 12.00€
Radis chinois & Bok choy sautés au wok sauce cannelle & germes de soja grillées
SALADE WAKAME AU POMME ET AUX JEUNES MAÏS............................................ 10.00€
Salade d’algue wakame, pomme, jeune maïs & germes de soja vinaigrette au miel
KUMALA COCO................................................................................................................ 9.00€
Patate douce au lait de coco
ACCOMPAGNEMENTS
RIZ NATURE PARFUME................................................................................................... 2.00€
RIZ GRILLEE AUX OEUFS ET A L’AIL............................................................................ 3.50€
SUR COMMANDE
CANARD PEKINOIS ENTIER POUR 2 PERSONNES................................................. 70.00€
Servi avec crêpes chinoise, sauce miel, émincé de canard,
Potage de chou chinois bok choy accompagné de riz nature parfumé et thé au jasmin
SALADE OCEANIE POUR 2 PERSONNES................................................................. 42.00€
Filet de perche mariné au jus de citron, au lait de coco
SASHIMI AU GALANGA POUR 2 PERSONNES.......................................................... 42.00€
Filet de perche cru parfumé au galanga, sauce fond de poisson du chef à la tomate accompagné de salade et herbes aromatique du marché
SPECIALITES DESSERTS
GLACE à la boule............................................................................................................. 2.50€
Vanille, Chocolat, Fraise, Café, Rhum Raisin, Citron vert, Coco
BANANA BAY..................................................................................................................... 7.00€
Banane au lait de coco caramel, Chantilly & coco confit
DUO DE LYTCHEE & LONGAN...................................................................................... 7.00€
au jus de citron, parfumé au Rhum à la menthe fraîche
PROFITEROLES à la CHINOISE.................................................................................... 8.00€
Chouquettes fourrées à la banane, glace vanille à la sauce chocolat et amandes grillées
BANANA LYTCHEE VANILLA SOHO.............................................................................. 8.00€
Lychee et morceaux de banane sur glace vanille et liqueur de Soho carambole
GINGER MAFU.................................................................................................................. 8.00€
Gingembre confit sur glace Rhum Raisin & sirop de cannelle
MANGO TOA..................................................................................................................... 8.00€
Mangue fraîche (selon marché) sur glace citron vert et Soho carambole
BANANE GRILLEE au SUCRE VANILLE........................................................................ 7.00€
Accompagné de glace vanille & nougat vietnamien sauce caramel
ICE PHOENIX.................................................................................................................... 8.00€
Glace vanille frite accompagnée de coulis framboise
MENU MIDI à 12.50€
Aucune modification ne sera apportée au menu
Servi Uniquement le midi du Lundi au Vendredi
HORS D’OEUVRE AU CHOIX
CHIA GIO TRADITIONNEL VIETNAMIEN
Friand vietnamien farci au porc (4 pièces)
ou
SALADE A LA FLEUR DE BANANIER et PAPAYE VERTE
Au germes de soja, papaye verte, poulet et crevettes vinaigrette sucrée salé
ou
SALADE BO BUN VIETNAM.......................................................................................... +2.50€
Salade de soja, carotte, bœuf grillée au curry, nem et vermicelle de riz
SPECIALITE AU CHOIX
PUA TIHOTA
Échine de porc émincés confite et caramélisé au sucre de canne et à l’ail
ou
POULET SAUCE BANGKOK AU CURCUMA ET GALANGA A LA CREME DE LAIT COCO
Parfumé aux feuilles de citronnier combava
ou
CREVETTES BANGKOK- PENAEUS MONODON..................................................... +2.50€
Sauce piment de Thaïlande, curcuma et galanga parfumé aux feuilles de citronnier combava à la crème de lait de coco
Accompagné de riz nature parfumé
DESSERT AU CHOIX
DUO DE LYTCHEE & LONGAN au jus de citron, parfumé au Rhum à la menthe fraîche
ou
CAFE, DECAFEÏNE
BANANA BAY.................................................................................................................. +2.50€
Banane au lait de coco caramel, Chantilly & coco confit
MENU IMPERATRICE à 23.00€
Aucune modification ne sera apportée au menu
HORS D’OEUVRE AU CHOIX
VELOUTE AUX ASPERGES
à la chair de crabe et au filament d’oeuf
ou
SALADE BO BUN VIETNAM
Salade de Boeuf, nem et vermicelle de riz
ou
TRIANGLE INDIEN
Friand de blé farci au boeuf et poireau au parfum de curcuma safran des indes
SPECIALITE AU CHOIX
Bœuf en Grillade au WOK & feu chinois
À la sauce de soja et huile de sésame, grillés au Wok sur lit de salade, croustille de blé miel et germes de soja
ou
Saumon en Grillade au WOK & feu chinois
À la sauce de soja et à l’huile de sésame, grillés au Wok sur lit de salade, croustille de blé miel et germes de soja
ou
BROCHETTES de CREVETTES grillées aux 5 épices
Accompagné de riz nature parfumé
DESSERT AU CHOIX
DUO DE LYTCHEE & LONGAN
au jus de citron, parfumé au Rhum à la menthe fraîche
ou
BANANA BAY
Banane au lait de coco caramel parfumée à la gousse de Vanille, Chantilly et coco confit
Mise en bouche, fortune cookies, serviette chaude et service compris .
